pizza Marumo

シェフのストーリーを形にしたピッツェリア

名店が立ち並ぶ東京・恵比寿。シェフの本倉氏は懐石料理店で修行後、ピザ職人に師事した異色の経歴の持ち主だ。「ナポリピッツァと和の融合」というシェフのキャリアを体現したこの言葉から、デザイン計画を行った。エントランスは、シェフのルーツを表す和の暖簾でお客様を迎える。店内のメインカウンターには、イタリアから取り寄せた独特な表情を持つ御影石を設え、シェフのオリジナリティー溢れる世界観を表現した。こだわりのピザ釜は、大正10年創業の老舗竈屋によるもので、シェフの”丸いピッツァを通して人の輪を大切にし和を繋いでいきたい”という想いが込められている。
自身の作ったピッツァをたくさんの人に食してもらいたい…そんなシェフの食に対する情熱と、これからの夢のストーリーを詰め込んだ空間にたくさんの人が訪れ、輪が生まれ繋がっていくことを願っている。(市村隆剛/モノグラフ

 

「pizza Marumo」
所在地:東京都渋谷区恵比寿南1-11-13 恵比寿ヴェルソービル 1階
オープン:2022年12月8日
設計:モノグラフ 市村隆剛 佐々木雄大
協力:照明計画/ワイライツ 池田僚太郎 奥田啓晃 特注照明/オールウェイズ 福地賢二 出口真琴 厨房/大和冷機工業 目黒裕樹 平野亮祐 家具/リーフデザインパーク 本多恵三郎 石材/関ヶ原石材 宮下康太 高橋みゆき
施工:アットワーク 中鉢義人 木本正史
床面積:84.15㎡
客席数:30席
Photo:ナカサ&パートナーズ

【内外装仕様データ】
床:耐火野地板(センチュリー/ニチハ) タイル貼り(平田タイル
壁:LGS組みPB下地ブリックタイル貼り(平田タイル) AEP塗装 クロス貼り(テシードリリカラ
天井:古材ルーバー 銅板貼り
その他:什器/大理石(アントリーニ) リブ材(サカイ) アート(Shigekix


市村隆剛/モノグラフ
インテリアデザイナー。1978年北海道生まれ。2004年武蔵野美術大学工芸工業デザイン学科卒業後、商空間に於けるデザイン業務に携わる。2015年株式会社モノグラフ設立。『空間デザイン×アート』の独自スタイルで飲食、専門店を中心に幅広いデザインを手掛けている。

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